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A Tutta Pinsa

Corso Giacomo Matteotti 110
3296260902

A Tutta Pinsa - Pinseria e Focaccia genovese d'asporto.


Cos'è la Pinsa?

La pinsa romana è conosciuta come l’antenata della pizza romana, ma quali sono le sue origini? Nella campagna laziale, nell’epoca in cui l’agro romano era abitato da contadini e pastori, queste persone cercavano di catturare la benevolenza degli dei con delle umili offerte, come un impasto di farina di vari cereali poveri, mescolato con acqua, erbe aromatiche e sale, cotto su pietre piatte poste sopra i carboni. La pinsa ha da sempre una forma ovale e allungata e veniva utilizzata anche come base su cui poggiare diverse vivande, o almeno questo è l’uso testimoniato da Virgilio nell’Eneide. Nel tempo ovviamente ci sono state numerose evoluzioni rispetto alla ricetta originale, ma quando si chiede che cos’è la pinsa, la risposta è sempre la stessa: un prodotto di eccellenza realizzato con ingredienti di grandissima qualità.

La pinsa attuale viene realizzata grazie ad un mix di farine di grano tenero, soia e riso, a un’idratazione quasi estrema dell’impasto, ben il 75% di acqua rispetto al peso della farina, e a una lievitazione lunghissima, che non dura meno di due giorni: per tutti questi motivi viene apprezzata non solo per il gusto, ma anche per la sua digeribilità. La pizza pinsa, come viene definita da molti, è costituita dalla base e dal bordo croccanti, dall’interno morbido, caldo e fragrante e si presta ad essere abbinata a tantissimi condimenti, lasciando libero sfogo alla fantasia dei pinsaioli.


Nella nostra cucina

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Il Re dei pomodori: così è stato chiamato dalla cucina italiana ed internazionale il pomodoro San Marzano. Ben 24 soci agricoltori di DANIcoop si dedicano esclusivamente alla coltivazione del San Marzano, nelle aree protette dal disciplinare DOP. E' un pomodoro amatissimo in tutti gli ambiti della cucina: i Maestri pizzaioli lo preferiscono per le loro pizze (in particolare la Margherita); gli chef lo utilizzano per le grandi specialità italiane.


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Per le nostre Pinse utilizziamo Mozzarella Verde Pascolo Fior di latte con taglio Julienne.


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L’originale mix per la Pinsa Romana.

Il giusto bilanciamento degli ingredienti:

farine di frumento, soia, riso e la pasta madre per una Pinsa digeribile, friabile e fragrante.

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Indirizzo

Corso Giacomo Matteotti 110
20831 Seregno MB
3296260902
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Orari di apertura

Lunedì
Chiuso
Martedì
11:00 - 15:00 | 18:00 - 22:00
Mercoledì
11:00 - 15:00 | 18:00 - 22:00
Giovedì
11:00 - 15:00 | 18:00 - 22:00
Venerdì
11:00 - 15:00 | 18:00 - 22:00
Sabato
11:00 - 15:00 | 18:00 - 22:00
Domenica
11:00 - 15:00 | 18:00 - 22:00
Apre alle 11:00

Servizi e Caratteristiche

  • Da asporto

Cucine

  • Italiana
  • Italiana (centro)
  • Laziale
  • Pizza
  • Romana

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Altri risultati per: Pizzerie a Seregno

4,9/5
Media di valutazione Basato su 131 recensioni
Recensioni su A Tutta Pinsa
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5/5 di valutazione 5 mesi fa

Locale accogliente, pulizia impeccabile e personale molto gentile. Pinsa eccezionale a partire dall'impasto, prodotti di ottima qualità e accostamenti di sapori ricercati. Servizio veloce ed impeccabile. Ottimo rapporto qualita prezzo. Consigliatissimo.

5/5 di valutazione 6 mesi fa

Prima volta PINSA ROMANA... portata a casa...... tutta la famiglia apprezzato. Buona la prima.... alla prossima

5/5 di valutazione 6 mesi fa

Era da qualche giorno che volevo mangiare la pinsa. Ho guardato le recensioni e ho trovato questo locale come il posto dove si mangia la miglior pinsa. Ho fatto bene a prendere una margherita. Buonissima. Prodotti di qualità. Ottima la pasta della pinsa. I gestori sono molto gentili e disponibili. Si può mangiare anche nel locale.

5/5 di valutazione 6 mesi fa

Pinsa ottima e molto digeribile. Ottimo rapporto qualità-prezzo, ambiente familiare. Da provare sicuramente!

4,0/5 di valutazione 6 mesi fa

Ottima la pinsa che personalmente trovo più digeribile della pizza . Buona la varietà di scelta . Il locale è molto pulito il personale disponibile e puntuale anche per le consegne a domicilio

5/5 di valutazione 7 mesi fa

Ottima alternativa alla pizza.luogo pulito, prezzi giusti e la Pinsa ottima. Pomodoro di qualità, formaggi ottimi e abbondante. Veloce il servizio.

5/5 di valutazione 8 mesi fa

Non avevo mai assaggiato la pinsa .... Buonissima, locale pulitissimo, proprietari simpatici ed accoglienti. Tornerò

5/5 di valutazione 8 mesi fa

Tutti gentili, cibo buonissimo. Ci tornerò presto❤️ Giorgia

5/5 di valutazione 9 mesi fa

Ottima cena, davvero super. i gestori sono stati molto gentili e disponibili, letteralmente coccolate. Ritorneremo sicuramente!

5/5 di valutazione 10 mesi fa

la migliore pinsa che abbia mai mangiato. soffice e digeribile con ottimi ingredienti. superconsigliato!!!

4,0/5 di valutazione 11 mesi fa

Ottime pinse, prezzo nella norma. Consegna anche a domicilio. Top !!!

5/5 di valutazione 1 anno fa

Finalmente un ottima pinseria a seregno! Alta qualità dei prodotti, ottima pinsa! Personale molto simpatico e attento ai dettagli, locale molto bello, consigliatissimo!

5/5 di valutazione 1 anno fa

Ottima pinsa, croccante leggera e soprattutto gestori del locale disponibili e attenti a seguire il cliente, ci torneremo molto più frequentemente, Bravi bravi bravi

5/5 di valutazione 1 anno fa

La qualità di tutti gli ingredienti é ottima, la pasta della pizza é favolosa, digeribile e leggera! Posto super accogliente ,pulito e staff molto preparato!

5/5 di valutazione 1 anno fa

Pinsa buonissima, provata in diversi gusti, leggera e digeribilissima. Anche i piatti meritano di essere assaggiati. Risotto cacio e pepe super. Locale pulito e ordinato. I tavoli nuovi sono decisamente più comodi e alla portata di famiglie con bimbi piccoli. Bravi, continuate così!