Menu
171 Recensioni 4,8/5

A Tutta Pinsa

C.so Giacomo Matteotti 110
3296260902

A Tutta Pinsa - Pizzeria - C.so Giacomo Matteotti 110, 20831 Seregno MB


Descrizione

A Tutta Pinsa - Pinseria e Focaccia genovese d'asporto.


Cos'è la Pinsa?

La pinsa romana è conosciuta come l’antenata della pizza romana, ma quali sono le sue origini? Nella campagna laziale, nell’epoca in cui l’agro romano era abitato da contadini e pastori, queste persone cercavano di catturare la benevolenza degli dei con delle umili offerte, come un impasto di farina di vari cereali poveri, mescolato con acqua, erbe aromatiche e sale, cotto su pietre piatte poste sopra i carboni. La pinsa ha da sempre una forma ovale e allungata e veniva utilizzata anche come base su cui poggiare diverse vivande, o almeno questo è l’uso testimoniato da Virgilio nell’Eneide. Nel tempo ovviamente ci sono state numerose evoluzioni rispetto alla ricetta originale, ma quando si chiede che cos’è la pinsa, la risposta è sempre la stessa: un prodotto di eccellenza realizzato con ingredienti di grandissima qualità.

La pinsa attuale viene realizzata grazie ad un mix di farine di grano tenero, soia e riso, a un’idratazione quasi estrema dell’impasto, ben il 75% di acqua rispetto al peso della farina, e a una lievitazione lunghissima, che non dura meno di due giorni: per tutti questi motivi viene apprezzata non solo per il gusto, ma anche per la sua digeribilità. La pizza pinsa, come viene definita da molti, è costituita dalla base e dal bordo croccanti, dall’interno morbido, caldo e fragrante e si presta ad essere abbinata a tantissimi condimenti, lasciando libero sfogo alla fantasia dei pinsaioli.


Nella nostra cucina

  • :

Il Re dei pomodori: così è stato chiamato dalla cucina italiana ed internazionale il pomodoro San Marzano. Ben 24 soci agricoltori di DANIcoop si dedicano esclusivamente alla coltivazione del San Marzano, nelle aree protette dal disciplinare DOP. E' un pomodoro amatissimo in tutti gli ambiti della cucina: i Maestri pizzaioli lo preferiscono per le loro pizze (in particolare la Margherita); gli chef lo utilizzano per le grandi specialità italiane.


  • :

Per le nostre Pinse utilizziamo Mozzarella Verde Pascolo Fior di latte con taglio Julienne.


  • :

L’originale mix per la Pinsa Romana.

Il giusto bilanciamento degli ingredienti:

farine di frumento, soia, riso e la pasta madre per una Pinsa digeribile, friabile e fragrante.

Leggi di più
507 visualizzazioni della vetrina

Indirizzo

C.so Giacomo Matteotti 110
20831 Seregno MB
3296260902
Aggiorna i dati
Orari e servizi potrebbero variare

Orari di apertura

Apre alle 11:00
Lunedì
Chiuso
Martedì
11:00 - 14:00 | 18:00 - 21:00
Mercoledì
11:00 - 14:00 | 18:00 - 21:00
Giovedì
11:00 - 14:00 | 18:00 - 21:00
Venerdì
11:00 - 14:00 | 18:00 - 21:00
Sabato
11:00 - 14:00 | 18:00 - 21:00
Domenica
18:00 - 21:00

Servizi e Caratteristiche

  • Da asporto

Cucine

  • Italiana
  • Italiana (centro)
  • Laziale
  • Pizza
  • Romana

Trovaci su mappa

4,8/5
Media di valutazione Basato su 171 recensioni

Recensioni di A Tutta Pinsa

L'opinione dei clienti su questa attività.
SCRIVI UNA RECENSIONE VEDI ALTRE INFORMAZIONI
5/5 di valutazione 20 giorni fa

Ottima pinsa. Ottimo servizio. Peccato che l'ambiente sia piccolino. Sicuramente è da provare 👍

Risposta dal proprietario 20 giorni fa

Grazie mille

5/5 di valutazione 1 mese fa

Una pin

5/5 di valutazione 2 mesi fa

Molto buono. C'ero stato appena aperto poi, per una serie di motivi non ero più stato. Devo dire che è notevolmente migliorato.

Risposta dal proprietario 2 mesi fa

Grazie mille

5/5 di valutazione 2 mesi fa

Pinza gustosa con materie prime fresche e impasto leggero e croccante. Abbiamo trovato il locale pulito e proprietari molto professionali e accoglienti. Torneremo sicuramente.

Risposta dal proprietario 2 mesi fa

Grazieee mille

5/5 di valutazione 3 mesi fa

Mi sono trovata benissimo, l’impasto della pinsa é leggerissimo e il personale super cordiale.

5/5 di valutazione 3 mesi fa

Ogni settimana prendiamo immancabilmente la pinsa qui: prodotti di prima qualità, pinsa super farcita e buon costo. Personale gentile e disponibile. Piccolo spazio per consumare in loco per chi non fa come noi il tale away. La migliore! Super consigiata!

Risposta dal proprietario 2 mesi fa

Grazie Silvia

5/5 di valutazione 5 mesi fa

Sono andata a cena con la mia famiglia. Volevo assaggiare la pensa di cui tutti parlavano bene e devo dire che non ha deluso le mie aspettative. L'impasto si scioglieva in bocca e il condimento abbondante con ingredienti di qualità. Locale a conduzione familiare con marito e moglie cordiali e premurosi .L'ambiente moderno e .arredato con gusto.Gli spazi non molto ampi ma accoglienti Ci tornero sicuramente Consigliatissimo per qualunque evento: compleanni ,meeting ecc. Bravi ragazzi Continuate così Vanessa

5/5 di valutazione 5 mesi fa

Siamo capitati x caso in questa pizzeria... Posto molto accogliente pizza buonissima friabile e leggera, senza parlare dello strudel super buono. I proprietari gentilissimi... Ci torneremo sicuramente.

Risposta dal proprietario 5 mesi fa

Grazie mille a presto

5/5 di valutazione 5 mesi fa

Ottimo impasto! Soddisfatti

Risposta dal proprietario 5 mesi fa

Grazie mille Silvia

5/5 di valutazione 6 mesi fa

Semplicemente buonissima!

5/5 di valutazione 6 mesi fa

Pinsa super mega buona, consigliatissimo

Risposta dal proprietario 6 mesi fa

Grazieee

5/5 di valutazione 6 mesi fa

Pinsa incredibilmente buona, friabile e leggerissima! I proprietari sono super ospitali e lo chef Jean è così appassionato che non riesce a farti andare via senza farti assaggiare alcune delle sue prelibatezze fuori menù... Noi abbiamo avuto la fortuna di assaggiare un paio di chicche della cucina molecolare tra cui olive sferificate e perline di miele!! Entrate per una pinsa e uscite come fosse stati da Cannavacciuolo 🤩🤩🤩

Risposta dal proprietario 5 mesi fa

Grazie mille

5/5 di valutazione 6 mesi fa

Ottimo...come sempre

5/5 di valutazione 6 mesi fa

Ottimo posto

Risposta dal proprietario 6 mesi fa

Grazieee

5/5 di valutazione 7 mesi fa

Siamo stati a cena, pinsa di ottima qualita' impasto leggero e super digeribile a differenza di molti altri posti. ingredienti di super categoria, proprietari gentili e simpatici. complimneti

Risposta dal proprietario 6 mesi fa

Grazie mille

4,0/5 di valutazione 7 mesi fa

... davvero, ottima Pinsa!

Risposta dal proprietario 7 mesi fa

Grazie mille alla prossima

5/5 di valutazione 7 mesi fa

Ottimo impasto di qualità! Ambiente familiare perfetto per una serata in compagnia. Da ritornare assolutamente!

Risposta dal proprietario 7 mesi fa

Grazie Ilaria a presto…

5/5 di valutazione 8 mesi fa

Ottimo posto dove fermarsi a mangiare, consigliatissimo

Risposta dal proprietario 7 mesi fa

Grazieee

5/5 di valutazione 9 mesi fa

Che dire.. ottima pinsa, impasto leggero, ingredienti freschissimi. ServIzio eccellente e veloce. CONSIGLIATISSIMO

Risposta dal proprietario 7 mesi fa

Grazieee

5/5 di valutazione 9 mesi fa

Pinse ottime! Utilizzano prodotti di qualità. Proprietari cordiali

Risposta dal proprietario 9 mesi fa

Grazieee mille

5/5 di valutazione 9 mesi fa

Pinsa super buona! Locale consigliatissimo per l'attenzione alla qualità degli ingredienti e la passione dei proprietari!

Risposta dal proprietario 2 anni fa

Grazie per la recensione Matteo

5/5 di valutazione 9 mesi fa

Luogo ideale per una cena fuori dal ....normale!!

Risposta dal proprietario 7 mesi fa

Grazie mille

5/5 di valutazione 10 mesi fa

Vengo spesso a mangiare, i gestori sono persone gentili accoglienti cordiali. Pinsa eccezionale anche le cene a tema sono gustose. Complimenti al cuoco Gianni e Francesca.

Risposta dal proprietario 7 mesi fa

Grazia a presto

5/5 di valutazione 10 mesi fa

Una pinsa eccezionale sia nel gusto che nella dimensione. Consiglio anche il piatto di gnocco fritto con il crudo. Il personale molto gentile e attento, se si vuole mangiare qualcosa di semplice e a buon prezzo è il posto giusto. Silvia

Risposta dal proprietario 7 mesi fa

Grazie Silvia

5/5 di valutazione 11 mesi fa

Ottima scoperta! La pinsa è buonissima e digeribile i proprietari accoglienti e simpatici Tornerò sicuramente

Risposta dal proprietario 11 mesi fa

Grazie mille

5/5 di valutazione 11 mesi fa

Tutto un botto e il cibo è buono e veloci hanno un cane simpatico ed è molto divertente e il locale è molto bello

Risposta dal proprietario 11 mesi fa

Grazieee

3,0/5 di valutazione 11 mesi fa

Buonasera, rispondo alla domanda del proprietario: ho provato una pinsa margherita e non mi ha convinta, perciò ho messo le 3 stelle.

Risposta dal proprietario 11 mesi fa

Buona sera sulla base di cosa 3 stelle?

5/5 di valutazione 11 mesi fa

Personale molto simpatico e si mangia benissimo. Consigliatissimo. Gnocco fritto e prosciutto crudo ottimo

Risposta dal proprietario 11 mesi fa

Grazie Ambra a presto

5/5 di valutazione 1 anno fa

Wow che sorpresa! Ottimo impasto, ottima cottura, ottime materie prime... ottima pinsa! Locale piccolo ma accogliente, proprietari top.

Risposta dal proprietario 11 mesi fa

Grazie Davide

5/5 di valutazione 1 anno fa

Ottima Linda, consiglio.

Risposta dal proprietario 1 anno fa

Grazie Eva

Altri risultati per: Pizzerie a Seregno